Cette recette pour 4 personnes transforme des restes en un plat complet, fondant et croustillant, prêt en 40 minutes.
Ingrédients :
- 300 g de restes de légumes (carottes, courgettes, poireaux un peu mous)
- 2 fruits trop mûrs (pommes ou bananes ramollies)
- 150 g de pain rassis ou croûtons
- 200 ml de lait ou crème végétale (reste de brique ouverte)
- 100 g de fromage râpé (restes variés : comté, emmental)
- 2 œufs (ou 1 pour version légère)
- Épices : sel, poivre, herbes, une pincée de cannelle pour la touche sucrée
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les légumes et fruits en dés, faites-les revenir 5 min dans une poêle avec un filet d’huile pour attendrir.
- Mixez le pain rassis en miettes grossières pour le croustillant du dessus.
- Battez œufs, lait et fromage ; assaisonnez. Mélangez avec les légumes-fruits dans un plat à gratin.
- Parsemez de miettes de pain. Enfournez 25-30 min jusqu’à ce que ce soit doré et gonflé.