Pourquoi cette recette est anti-gaspi
Ce gratin permet de réutiliser un reste de pâtes cuites, quelques légumes délaissés au fond du frigo et des morceaux de fromage qui commencent à sécher.
C’est exactement le type de recette qui aide à réduire le gaspillage alimentaire à la maison tout en préparant un plat familial économique et réconfortant.
Les ingrédients “à finir”
- Restes de pâtes cuites (toutes formes).
- Légumes à écouler : poireau un peu flétri, champignons, carotte, épinards, reste de brocoli, etc.
- Morceaux de fromages variés : râpé, talons de comté, emmental, chèvre, mozzarella entamée.
- Un peu de crème ou de lait, un œuf (facultatif), sel, poivre, muscade ou herbes.
L’objectif est d’adapter les quantités à ce qu’il reste vraiment dans le frigo et les placards, comme le suggère GreenShelf en fonction des stocks proches de la date.
Préparation pas à pas
- Préparer les légumes
Laver et détailler les légumes en petits morceaux.
Les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en assaisonnant avec sel, poivre et éventuellement un peu d’ail ou d’herbes. - Assembler pâtes et légumes
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites avec les légumes poêlés.
Ajouter la crème ou le lait, éventuellement un œuf battu pour lier, puis rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, muscade). - Utiliser les restes de fromage
Couper les morceaux de fromage en petits dés ou les râper s’ils s’y prêtent.
En incorporer une partie dans le mélange pâtes/légumes et garder le reste pour gratiner le dessus. - Cuisson du gratin
Verser le tout dans un plat huilé, répartir le fromage restant sur le dessus.
Enfourner à 180 °C jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage soit fondu et gratiné.
Astuces pour aller plus loin avec GreenShelf
En enregistrant pâtes, fromages et légumes dans GreenShelf, il devient plus simple de voir quels aliments sont à consommer rapidement et d’imaginer un gratin avant qu’ils ne soient perdus.
Les statistiques de l’application permettent ensuite de visualiser les économies réalisées et la quantité de nourriture sauvée, ce qui encourage à multiplier ce type de recettes anti-gaspi.
